GIÒ HEO GIẢ CẦY

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Giò heo giả cầy
- Giò heo: 1 giò - Ngũ vị hương, cà riêng: 1 gói - 1 chục
măng tre – 1/2 chén củ hành - 1 trái dừa khô, 1 trái dừa
tươi - 1 chén tương – 1/2 chén đậu phộng - Bột ngọt, đường tỏi ớt.

Cách làm: 

các bước thực hiện món Giò heo giả cầy
- Chọn giò heo ít mỡ, đem thui cho cháy sạch lông, da nám vàng, dùng dao cạo lại thật sạch rồi chặt cục ra như thịt cầy, thui giò heo.
- Đường, tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương nửa gói, cà riêng, 2 muỗng muối bột, 2 muỗng đường cát trắng ướp giò heo độ vài giờ cho thấm.
- Bắc chảo lên bếp, lửa nhiều, cho chừng 2 vá mỡ nước,
đập tép tỏi cho vào mỡ. Mỡ sôi lên, tỏi vàng thơm, cho giò heo vào xào đều, đồng thời cho chén củ hành vào.
- Măng xắt vuông dài bằng ngón tay, vừa miếng ăn, bóp rửa cho sạch, cho vào xào với giò heo.
- Thấy miếng thịt giò heo se lại, chặt trái dừa tươi đổ nước vào sâm sấp chảo thịt. Đậy kín để lửa liu riu.
- Dừa khô nạo nhuyễn, dùng nước sôi đổ vào cơm dừa,
bóp vắt lấy nước cất. Lấy nước cốt kẹo chừng 1 chén để làm nước chấm thấm. Cho thêm nước sôi, vắt lấy nước cốt nhì còn gọi là nước dão.
- Chảo thịt cạn nước, vàng tươi, ta đổ thêm chén nước cốt dừa dão vào sôi lên là được, nước cốt dừa để lâu trên lửa dễ bị hôi dầu.
- Ăn giò heo giả cầy phải chấm với nước chấm thấm mới ngon.
Chúc bạn thành công với món Giò heo giả cầy