BÓNG CÁ DƯA NẤU

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Bóng cá dưa nấu
Bóng cá dưa 0,1kg
Thịt gà 0,05kg
Mướp hương 0,05kg
Hành củ 0,05kg, hạt tiêu
Nước mắm, mì chính, rau mùi
Thịt thăn lợn 0,1kg
Măng tươi 0,1kg
Nấm hương 0,005kg
Nước dùng 1 lít, gừng
Rượu, phèn chua

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Bóng cá dưa nấu
Chọn bong cá nở đều, ngâm vào nước phèn chua độ 1 giờ cho bong mềm và trắng, rửa sạch, vắt nhẹ cho ráo nước. Xong tẩy qua gừng rượu, thái miếng.
Thịt lợn thăn thái mỏng ngang thớ và to bản, ướp nước mắm, bột canh, hạt tiêu.
Thịt gà băm nhỏ với hành khô, trộn lẫn với giò sống, nêm đủ gia vị nhồi vào giữa từng miếng bong.
Măng củ tươi cắt mỏng tỉa hoa, luộc kỹ cho khỏi đắng.
Mướp hương gọt bỏ vỏ và ruột, lấy cùi thái miếng quả tram.
Nấm hương ngâm rửa sạch, bỏ chân, chọn tai tròn đẹp.
Đun sôi nước dùng, nêm đủ các gia vị cho thật ngọt, cho măng, thịt lợn, nấm vào nấu chín rồi mới cho bong (đã nhồi) và cùi mướp vào nấu chín đều là được.
Múc vào bát, rắc mùi, hạt tiêu, ăn nóng

Chúc bạn thành công với món Bóng cá dưa nấu